課程包括基礎課程、專業課程及應用課程，主要分為動物解剖、生理、動物營養、遺傳、育種、分子生物、動物飼養管理、動物產品加工、動物行為、以及動物資源經營。 具有教學與研究用之一系列設備，如遺傳、基因工程、生理研究、胚培養和顯微操作，營養與飼料成分分析、畜產加工和一系列之電腦周邊設備。試驗場地包括校內小規模之禽畜飼養設備及位於臺中縣烏日鄉溪心壩占地七公頃之試驗牧場，場內備有現代化之乳牛場、養雞場、養豬場及牧草地，供師生教學、實習、研究之用。
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